Schab w śmietanowym sosie pieczarkowo- koperkowym

Szybkie i smaczne danie na obiad lub kolację. Myślę że zasmakuje nawet tym najbardziej wybrednym.

Schab w śmietanowym sosie z koperkiem i pieczarkami

Składniki:
-4 kotlety schabowe z kością (wg mnie są lepsze niż bez kości)
-3 ząbki czosnku
-20 dkg pieczarek
-1 cebula
-koperek (miałam suszony)
-sól, pieprz ziołowy
-oliwa
-ok 100 ml śmietany 18% do sosów

Schab umyć, osuszyć i lekko rozbić. Doprawić solą, pieprzem i wyciśniętym przez praskę czosnkiem, posypać obficie koperkiem i skropić oliwą. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Pieczarki obrać, umyć (jeśli to konieczne) i pokroić w talarki, a cebulę w grubszą kostkę. Podsmażyć na łyżce oliwy, posolić i popieprzyć. Kotlety obsmażać z każdej strony do zamknięcia porów, podlać troszkę wodą, dodać pieczarki z cebulką i dusić kilka minut. Wlać śmietanę, ewentualnie doprawić jeszcze koperkiem i czosnkiem i dalej dusić pod przykryciem do miękkości.

Ja podawałam z ziemniakami z koperkiem i wiosenną sałatką.

Smacznego!